Camargo dio un paso para fortalecer uno de sus productos más representativos con la entrega de la solicitud de protección de la Indicación Geográfica del Chile Chipotle de Camargo, Chihuahua. Durante un recorrido por las instalaciones de producción, el secretario de Desarrollo Rural, Mauro Parada Muñoz, y el diputado local Arturo Zubía Fernández conocieron el proceso tradicional de horneado y ahumado que ha dado prestigio a este alimento dentro y fuera del país.
Los productores de chile chipotle de Camargo cuentan con más de cinco décadas de experiencia, consolidando una tradición que ha convertido al municipio en un referente de la agroindustria regional. La solicitud de protección es impulsada por el Gobierno de Chihuahua, a través de las secretarías de Desarrollo Rural y de Innovación y Desarrollo Económico, en coordinación con el Consejo de Desarrollo Económico Regional de Camargo (CODER), como parte del trámite ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Arturo Zubía señaló que este reconocimiento contribuirá a proteger la calidad, el prestigio y la identidad del chile chipotle de Camargo, además de abrir nuevas oportunidades para los productores. Por su parte, Mauro Parada reiteró el respaldo del Gobierno estatal a proyectos que generen mayor valor para los productos del campo, mientras que Camargo refuerza su posición como uno de los principales proveedores de chile chipotle para la industria nacional.
