La riqueza gastronómica e identidad cultural de Hidalgo podrían fortalecerse con la creación del Día Estatal de la Barbacoa, una iniciativa presentada por el diputado local de Morena, Miguel Moreno, con el propósito de reconocer uno de los platillos más representativos del estado y honrar el trabajo de las familias que han preservado esta tradición por generaciones. La propuesta plantea que la conmemoración se realice el segundo domingo de julio.
El legislador destacó que la barbacoa tiene un origen prehispánico y forma parte de la historia de los pueblos indígenas de Hidalgo desde antes de la llegada de los españoles. Recordó que Actopan cuenta con más de 55 años de celebrar el tradicional Concurso de la Barbacoa, una festividad que comenzó en 1971 y que hoy atrae a miles de visitantes, además de impulsar la economía local y proyectar este platillo hidalguense a entidades como Querétaro, Estado de México, Ciudad de México y Puebla, e incluso a mercados internacionales.
Por su parte, la presidenta municipal de Actopan, Imelda Cuéllar Cano, respaldó la iniciativa al afirmar que la barbacoa es la principal joya gastronómica del municipio y un símbolo de identidad que ha distinguido a la región durante generaciones. Señaló que decenas de familias viven de esta actividad, transmitiendo el oficio de padres a hijos y posicionando a Actopan como la cuna de la mejor barbacoa del estado.
La alcaldesa invitó a la población a asistir a la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, que se celebrará en el marco del 480 aniversario de la fundación del municipio. El evento reunirá a más de 46 expositores, incluirá el tradicional concurso de barbacoa, un pabellón gastronómico y presentaciones artísticas, con el objetivo de fortalecer el turismo, preservar el patrimonio culinario de Hidalgo y consolidar a Actopan como referente nacional de esta emblemática tradición.
